갑각류요리1 사람들이 생선과 갑각류를 안먹는 이유.jpg 사람들이 생선과 갑각류를 기피하는 이유 🐟🦐**"비려서"**와 **"먹기 힘들어서"**가 단단히 손을 맞잡고 있습니다. 😂 생선과 갑각류를 꺼리는 이유가 이 두 가지로 요약되는데, 왜 이런 문제가 생기는지 살펴볼까요?1. 비린내의 문제 (비려서)생선 특유의 냄새는 익숙하지 않은 사람들에게 큰 벽이 됩니다.원인:생선의 지방이 산화되거나 부패가 시작되며 생기는 트리메틸아민(Trimethylamine) 때문.해결책:신선한 생선을 선택하고, 레몬즙, 생강, 마늘, 된장 등을 활용하면 비린 맛과 냄새를 줄일 수 있습니다.2. 까다로운 식감과 손질 (먹기 힘들어서)갑각류는 껍질 벗기기가 고역이고, 생선은 가시를 발라내야 합니다.갑각류의 고통:새우 껍질, 게딱지 손질은 숙련되지 않으면 음식보다 스트레스를 더 많.. 짤.jpg 2024. 10. 29. 이전 1 다음
